Dal mit gelben Linsen

Es gibt viele regional verschiedene Rezepte und Namen für das indische Gericht Dal, die ich ehrlich gesagt nicht auseinanderhalten kann. Kurz (und laienhaft) gesagt, ist Dal eine geschmackvolle Mischung aus Hülsenfrüchten (Linsen, Mungbohnen, Erbsen oder Bohnen), scharfen typisch indischen Gewürzen, einer cremigen Zutat wie Kokosmilch (oder auch anderen nicht-veganen Varianten) und …

Veganer Osterkuchen

Jedes Jahr der gleiche Zirkus mit diesen tierleidvollen Festtagen – wieder wird den bewussten, aufgewachten Menschen das Leid der Lämmer, Kaninchen und Hühner überdeutlich vor Augen geführt, während „die anderen“ gedankenlos konsumieren. Doch dieses Jahr erspare ich es mir, mich darüber aufzuregen, das habe ich z.B in meinem Beitrag „Osterlamm“ …

Warme Green Smoothie-Bowl

Geht es dir im Winter – der meiner Meinung nach leider noch nicht vorbei ist! – auch so wie mir, dass du keine Lust auf kühlende grüne Smoothies hast? Dann habe ich ein Rezept für dich: Wärmende Green Smoothie Bowl für den Winter Dieses Rezept berücksichtig außerdem die Prinzipen der …

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Dieses Rezept ist, superecker und blitzschnell zubereitet, z.B. für einen besonderen Anlass wie Kaffee und Kuchen an einem Sonntag mit Freunden. Wenn du nicht kugelrund werden willst, würde ich dies nicht täglich essen, aber hin und wieder muss eine „Ausnahme“ einfach sein – einzig was Tierprodukte betrifft, kommen Ausnahmen für …

Veganes Fettarmes Fondue

Zum 85. Geburtstag meines Vaters wollte ich etwas Besonderes kochen und hatte die Idee, etwas typisch Schweizerisches zu veganisieren. Zumal es noch Winter ist, bin ich dabei schnell auf ein Fondue gekommen. Es gibt einige vegane Fondue-Rezepte und sogar inzwischen fertige Mischungen; die meisten beinhalten jedoch viel Öl, Margarine oder …

Highcarb-Lasagne

Lasagne war mein ganzes Normalkost-Leben lang nicht nur mein Leibgericht, sondern ich war auch dafür berühmt, denn ich kochte sie praktisch immer wenn wir Besuch hatten. Seit ich vegan und HighCarb esse, habe ich hart daran gearbeitet, eine fettfreie Version hinzukriegen, die das Original noch übertrifft. Alle Testesser leben noch …

Castagnaccio (Kastanienkuchen)

Dieser flache, äußerst nahrhafte Kastanienkuchen war früher in «mageren Zeiten» oft eines der wichtigsten täglichen Grundnahrungsmittel. Er hat eine lange Geschichte, die bis ins 15. Jahrhundert zurückgehen soll und ist in vielen Regionen Italiens in leicht abgewandelten Versionen bekannt, so in Ligurien, der Toskana, im Piemont und der Emilia Romagna, …

Linsen-Gemüse-Eintopf

Ich habe in letzter Zeit die Hülsenfrüchte wieder für mich entdeckt. Viele Jahre konnte ich sie nicht essen wegen meiner Histaminintoleranz, doch da diese ja durch Entgiftung und vegane HighCarb-Ernährung geheilt wurde, genieße ich es jetzt um so mehr, Linsen & Co. in meinen Speiseplan einzubauen, denn sie sind vollgepackt …

Grünes Ayurvedisches Detox-Rezept

Detox ist auch im Ayurveda, der indischen „Wissenschaft vom langen Leben“, ein wichtiger Grundpfeiler. Das ganzheitliche System, das Massagen, spezielle Reinigungskuren (Panchakarma), Körperübungen (Yoga) und als wichtigstes Element die Ernährungslehre umfasst, soll die Körperfunktionen (Stoffwechsel, Verdauung, Gewebe und Aussscheidung) in Ausgewogenheit halten, um Krankheiten gar nicht erst entstehen zu lassen. …

Spontaner Scharfer Salat

Ich bin gar keine Freundin von Handy-Fotos, sondern ich liebe meine Nikon D800 und D3. Aber eben habe ich es trotzdem getan. Ganz spontan. Ich stand in der Küche und wusste nicht, was ich in meinen Salat zum Abendessen tun soll, und mixte so dies und das zusammen, was noch da war. …